Maître / Maîtresse de chai (H/F)
Employeur confidentiel 83 - Var
Domaine viticole de 35 HA en Bio basé à La Londe Les Maures recherche son Maître de Chai, sous la direction du Directeur Général et oenologue. Ses principales missions = Vinification et élevage conduite des pressoirs pendant les vendanges traitement des mouts levurage et suivi des fermentations Elevage en barriques Assemblage des cuvées filtration et préparation des vins Aministratif = Tenue des différents registres et déclarations Traçabilité Gestion des appros matières sèches Conditionnement Organisation et réalisation des mises en bouteilles et mises en BIB Encadrement Gestion des saisonniers et intérimaires BTS viti-oeno Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire Vinification blanc et rosé exigée Expérience mise en bouteilles