Maître / Maîtresse de chai (H/F)
Employeur confidentiel83 - Var
Domaine viticole de 35 HA en Bio basé à La Londe Les Maures recherche son Maître de Chai qui pourra être logé, sous la direction du Directeur Général et oenologue. Ses principales missions =
Vinification et élevage conduite des pressoirs pendant les vendanges traitement des mouts levurage et suivi des fermentations Elevage en barriques Assemblage des cuvées filtration et préparation des vins
Aministratif =
Tenue des différents registres et déclarations Traçabilité Gestion des appros matières sèches
Conditionnement
Organisation et réalisation des mises en bouteilles et mises en BIB
Encadrement
Gestion des saisonniers et intérimaires
BTS viti-oeno
Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire
Vinification blanc et rosé exigée
Expérience mise en bouteilles