Caviste de chai
Caviste (H/F)
Employeur confidentiel 27 - Chambord
Nous sommes un domaine familial de 70 ha labellisés HVE 3 (6 appellations) + petite production d'huile d'olive en Bio. Nous recherchons notre caviste vinificateur pour accompagner notre développement. Missions principales, sous la responsabilité de notre ingénieur Oenologue
- Réception des vendanges
- Opérations de vinification (suivi des fermentations et températures, transferts)
- Suivi et contrôle des vins en cours d'élevage (fûts et cuves)
- Soutirage & traitement des vins
- Prélèvements & contrôles des vins
- Entretien / hygiène et maintenance des outils de production & vinification et des locaux
- Tenue du cahier de traçabilité de la cave
- Participation aux travaux saisonniers de la vigne sous la responsabilité du Chef de Culture (conduite irrigation, travaux en vert)
- Conduite de tracteur et de chariot élévateur (CACES conseillé) Formation : DNO / BTSA Viticulture/Oenologie et expérience confirmée (minimum 2 vendanges) en viticulture/oenologie Savoir-être : Personne autonome, consciencieuse avec un esprit d'équipe et d'adaptation
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