Agent de chai H/F

Salarié polyvalent, l'agent de chai intervient sur l'ensemble des travaux de cave, depuis la réception des vendanges jusqu'à l'expédition du vin, en passant par la mise en bouteille. Un métier passionnant et facilement accessible. Quelles sont les principales missions d'un agent de chai Les principales tâches que le caviste doit accomplir sont les suivantes :

• Préparer le chai et vérifier le matériel
• Entretien et maintien de l'hygiène dans le chai et la vérification.
• Effectuer les analyses sur cuve (degrés, souffres...)
• Effectuer des opérations de pompage d'une cuve à l'autre
• Réceptionner les vendanges et prélever les échantillons de raisin pour analyses
• Assurer le suivi et le contrôle des fermentations
• Effectuer les opérations nécessaires à l'élevage du vin : débourbage, collage, soutirage, filtrage, etc. Travail des barriques.
• Prélever les échantillons de vins pour analyse
• Participer aux opérations de conditionnement des vins : embouteillage, habillage, mise en caisse.
• Participer aux assemblages des vins
• Surveillance des vins, le contrôle, la prise d'échantillons.
• Travaux liés au conditionnement et l'étiquetage du produit, incluant le suivi de la traçabilité chai et vins.
• Surveillance et le contrôle qualité de la préparation des mises en bouteilles.