Sommelier(e) H/F (H/F)

Vos responsabilités

• Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, assurer la rotation des produits et maintenir une carte des vins cohérente avec l'offre du restaurant.
• Conseil et service client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, assurer un service professionnel et des accords mets-vins adaptés.
• Coordination du service : Collaborer avec la salle et la cuisine, briefer et former l'équipe sur les vins, superviser le bon déroulement du service des boissons.
• Création, promotion et valorisation : Participer à l'élaboration de la carte des vins, promouvoir les sélections et organiser des événements œnologiques.
• Gestion administrative et financière : Assurer le suivi des stocks, des coûts et des ventes, participer au budget boissons et respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Compétences professionnelles

• Excellente connaissance des vins français et internationaux, champagnes, spiritueux et digestifs
• Maîtrise des techniques de service, de décantation et de conservation
• Compétences en gestion de cave, inventaires et commandes
• Connaissance approfondie des accords mets et vins, et de la gastronomie
• Bon niveau d'anglais professionnel; une autre langue est un atout
• Aisance relationnelle, expression claire et goût de la pédagogie

Qualités personnelles

• Présence élégante, sens du service et du contact humain
• Passion authentique pour le vin, la gastronomie et la transmission du savoir
• Curiosité et ouverture sur les nouvelles tendances et terroirs
• Excellente mémoire sensorielle et aisance dans la description des vins
• Diplomatie, écoute et adaptabilité selon le profil des clients
• Rigueur, organisation et sens de la gestion
• Esprit d'équipe et fierté de représenter la maison

Modalités

• Contrat : CDI
• Rémunération : A partir de 29 000€/brut annuel