Maître / Maîtresse de chai (H/F)

Cave coopérative du Sud Vaucluse vinifiant et commercialisant 155 000 hl de vins AOP Luberon et IGP Méditerranée Rosé ; Blanc et Rouge, recherche assistants de vinification et aides cavistes (H/F). En relation directe avec les responsables de site et oenologue, vos missions principales sont les suivantes

• Vinification : Participation à la réception des raisins et à la conduite des pressoirs pneumatiques (remplissage; vidage; nettoyage); Débourbage blanc et rosé; levurage; collage; contrôle des températures et densité; suivi des fermentations; transferts des jus suivant les procédures internes
• Opérations de chai : Réalisation des assemblages vrac. Chargement des citernes selon les procédures internes et les cahiers des charges clients
• Opérations d'hygiène de chai : nettoyage; détartrage et désinfection de la cuverie et des matériels selon les procédures internes Niveau BTA; BTS ou expérience équivalente souhaitée, mais débutants accepté. Personne rigoureuse; polyvalente et réactive appréciant la travail d'équipe; respectueuse des impératifs d'hygiène et des procédures de production mise en place au sein de l'entreprise. Le CACES serait un plus 35 Heures; heures supplémentaires payées; possibilité de logement. CDI possible à l'issue de la mission pour un poste d'aide caviste. Poste à pourvoir dès que possible