Le régisseur — ou directeur d'exploitation — dirige l'ensemble du domaine viticole : production, équipes, budget, commercialisation et stratégie qualité. Homme ou femme de confiance de la propriété, il porte la vision d'ensemble, de la conduite du vignoble à la vente du vin.
Les missions
- Piloter la production de la vigne au chai
- Manager les équipes et gérer le budget de l'exploitation
- Définir la stratégie qualité et commerciale
- Représenter le domaine auprès des partenaires et clients
Compétences clés
Management et gestionVision viticole et œnologiqueStratégie commercialeLeadership
Formation & accès
Diplôme d'ingénieur agronome ou BTSA Viticulture-Œnologie complété par une formation en gestion, et une longue expérience de chef de culture ou de maître de chai.
Salaire
Un régisseur de domaine est rémunéré entre 3 000 et 5 000 € brut et plus selon le prestige et la taille de la propriété, avec logement et intéressement fréquents.
→ Salaire régisseur / directeur d'exploitation viticole : chiffres détaillés par région