L'ouvrier viticole assure les travaux de la vigne tout au long de l'année : taille en hiver, palissage et relevage au printemps, travaux en vert l'été, vendange à l'automne. C'est le métier socle du vignoble, le plus recherché de la filière partout en France viticole.
Les missions
- Tailler la vigne et tirer les bois (hiver)
- Palisser, ébourgeonner, relever et effeuiller (printemps-été)
- Traiter et entretenir le sol entre les rangs
- Participer aux vendanges et à la réception de la récolte
Compétences clés
Geste de la tailleEndurance et travail en extérieurConnaissance du cycle de la vigneSoin et précision
Formation & accès
Accessible sans diplôme pour les travaux saisonniers ; le CAPA Métiers de l'agriculture (vigne et vin) ou un BPA Travaux de la vigne et du vin professionnalisent et ouvrent vers chef d'équipe puis chef de culture.
Salaire
Le travail saisonnier se rémunère au SMIC, souvent avec primes de rendement à la taille ou à la vendange. Un ouvrier viticole permanent et qualifié évolue vers 1 800–2 200 € brut, davantage avec le tractoriste polyvalent.