Le chef de culture organise et supervise l'ensemble des travaux de la vigne : planning des chantiers, encadrement des équipes et des saisonniers, choix techniques et qualité. Bras droit du propriétaire ou du directeur d'exploitation, c'est un poste clé de responsabilité sur les domaines.
Les missions
- Planifier et superviser les travaux du vignoble sur l'année
- Encadrer les ouvriers viticoles et les saisonniers
- Décider des interventions (taille, traitements, vendange)
- Garantir la qualité de la récolte et le respect des cahiers des charges
Compétences clés
Encadrement d'équipeDécision techniqueOrganisation de chantiersConnaissance fine du vignoble
Formation & accès
Bac Pro puis BTSA Viticulture-Œnologie, idéalement complété par plusieurs années d'expérience sur le terrain. Le poste mène vers directeur d'exploitation ou régisseur de domaine.
Salaire
Un chef de culture est rémunéré entre 2 300 et 3 200 € brut selon la taille du domaine, souvent avec logement de fonction et avantages.
→ Salaire chef de culture viticole : chiffres détaillés par région